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味噌王国・信州長野に伝わる「三年味噌に余念（四年）なし」の言葉。慶応4年（1868年）創業、松本市の『石井味噌』は、この土地で受け継がれてきた味噌造りを受け継ぎ、「三年味噌」を造り続けています。信州産を主とする国産大豆、国産米麹、アルプス山系の湧水にこだわり、杉桶仕込で天然醸造。春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年も繰り返すことで味わいが熟成し、3年目には味・香りともに風味豊かな仕上がりになります。酵母や乳酸菌、酵素の活性が持続した生きた味噌は豊かな香りと味わいを保ち、おいしさをお届けします。

●セット内容／三年蔵赤味噌・三年蔵白味噌各750g ●賞味期間／製造日より常温365日

杉桶で二寒二土用を過ごし、じっくり熟成させた味噌は、酵母や乳酸菌が生きた、芳潤でコクのある味わいです。白味噌は、麹歩合を多めに仕込み一年熟成させています。柔らかな風味をお楽しみください。